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31 Diciembre 2024

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Ostra Fine de Clare en Salsa Plancton

Entrantes

Nigiri de Langostino y Mantequilla de Parmesano

Nigiri de Salmón con Emulsión de Pimiento Padrón y Gelatina de Jalapeño

Nigiri de Lubina con Emulsión Cítrica, Perla de Aceite de Oliva y Sésamo Negro

Chirashi del Mediterráneo: Corte de Pescado y Marisco sobre una cama de Arroz de Sushi

Principales

Corvina en Salsa Menier a Base de Dashi y Berberechos

Costilla de Cerdo Charsiu, Parmentier de Patata y Polvo de Hongos

Mundo Dulce

Roll Cake de Lucuma y Chocolate 70%

Uvas de la Suerte y Cotillón

Copa de Champagne Perrier-Jouët Grand Brut

160

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