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Carta
Ensaladas y Entrantes Fríos
Tiradito de Pez Limón con Base Leche de Tigre de Ají Amarillo y Chalaca
19 €
#Apio
#Pescado
#Picante
Ceviche de Gamba Roja con Leche de Tigre de Rocoto y Causa Negra
18 €
#Apio
#Crustáceo
#Pescado
#Picante
Ceviche Clásico de Corvina con Boniato Glaseado
24 €
#Apio
#Pescado
#Picante
Ensalada de Algas y Agucate, Espinaca Baby y Salsa Tahini
16 €
#Cacahuete
#Gluten
#Soja
Tartar de Atún Aliñado con Aceite de Gamba, Aguacate y Textura de Nori
22 €
#Crustáceo
#Gluten
#Sésamo
Entrantes Calientes
Taco de Maíz Morado, Cochinillo y Encurtido Takuan
10 €
#Gluten
#Sésamo
#Sulfitos
Bao de Panceta Ibérica, Boniato en Tempura y Salsa Kimchi (2 Uds)
10 €
#Gluten
#Lácteo
Gyoza de Pato, Salsa de Ají Amarillo Ahumado y Cebolleta
15 €
#Gluten
#Sésamo
#Soja
Gyoza de Gamba y Cerdo al Vapor y Salsa de Soja
12 €
#Gluten
#Sésamo
#Soja
Platos Principales
Yakisoba con Magret de Pato y Yema Curada en Soja
25 €
#Gluten
#Huevo
#Sésamo
#Soja
Tataki de Atún Rojo, Emulsión de Huacatay y Aliño de Yuzu
23 €
#Huevo
#Lácteo
#Pescado
#Soja
Ramen con Panceta Ibérica en Salsa Char Siu y Huevo a Baja Temperatura
21 €
#Gluten
#Huevo
#Sésamo
#Soja
Yakimeshi de Mariscos (Arroz Salteado con Gamba y Pulpo) acompañado de Trozos de Salmón en Tempura
22 €
#Crustáceo
#Gluten
#Huevo
#Sésamo
#Soja
Lomo Salteado con Cherry y Cebolla acompañado de Carbón de Yuca Frita, Gohan
24 €
#Gluten
#Lácteo
#Sésamo
#Soja
Costilla Char Siu Cocido 24 Horas, servido en una Cama de Puré de Patata y Sal de Hongos
24 €
#Gluten
#Lácteo
#Pescado
#Sésamo
#Soja
Kai de Gamba Roja de Denia, Emulsión Cítrica y Carpaccio de Carabineros
21 €
#Crustáceo
#Gluten
#Huevo
#Lácteo
#Sulfitos
Arroz en su Tinta al Estilo Lady Bongo con Yakitori de Pez Mantequilla y Chalaca de Takuan
22 €
#Crustáceo
#Lácteo
#Soja
#Picante
Nigiris y Gunkans
Nigiri de Salmón con Chilli Garlic
5 €
#Huevo
#Lácteo
#Pescado
#Picante
Nigiri de Otate con Salsa Holandesa
7 €
#Huevo
#Lácteo
#Molusco
Nigiri de Hamachi y Salsa Escabeche
6 €
#Pescado
#Sulfitos
Nigiri de Atún Rojo Clásico
6 €
#Pescado
Nigiri Langostino en Salsa Moqueca
6 €
#Crustáceo
Gunkan de Atún Rojo y Foie Sopleteado
5 €
#Pescado
#Sésamo
#Soja
Rolls
Maki Tartar de Atún con Kimchi y Sésamo
15 €
#Huevo
#Lácteo
#Pescado
#Sésamo
Maki Furai de Salmón, Cebollino y Reducción de Salsa Anguila
15 €
#Gluten
#Huevo
#Pescado
Uramaki de Salmón Sopleteado y Sésamo Tostado
15 €
#Pescado
#Sésamo
#Soja
#Picante
Uramaki de Langostino Crujiente y Aguacate en Salsa Unagi
15 €
#Crustáceo
#Gluten
#Pescado
#Sésamo
#Soja
Uramaki de Cangrejo Real y Salsa Spicy Mayo
15 €
#Crustáceo
#Huevo
#Lácteo
#Picante
Uramaki de Otate Sopleteado y Emulsión Kewpie
15 €
#Huevo
#Lácteo
#Molusco
#Soja
Yakitori En Robata
Alitas de Pollo sin hueso con Emulsión de Chipotle
13 €
#Huevo
#Lácteo
#Soja
#Picante
Verduras de La Huerta en Batayaki de Tomillo y Perejil
13 €
#Lácteo
#Sésamo
#Soja
Pata de Pulpo a La Robata, Hummus de Ají Amarillo y Encurtidos
24 €
#Altramuces
#Crustáceo
#Pescado
#Soja
#Picante
Pez Mantequilla con Salsa Anticuchera a La Robata y Cebolla Crujiente
16 €
#Gluten
#Huevo
#Lácteo
#Soja
#Picante
Mundo Dulce
Volcán de Chocolate con Centro Líquido de Matcha y Sorbete de Fruta de La Pasión
9 €
#Gluten
#Huevo
#Lácteo
Falso Yuzu con Merengue Acidulado y Flores Deshidratadas
9 €
#Frutos Secos
#Gluten
#Lácteo
Tiramisu Matcha con Genovesa de Café y Mermelada China
9 €
#Gluten
#Huevo
#Lácteo
Loto Masa Crujiente Relleno de Ganache de Fruta de La Pasión, Sorbete de Miso y Agua de Rosas y Frutos del Bosque
9 €
#Gluten
#Huevo
#Lácteo
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